Hooglede

Wie de ziel van De Zilveren Lepel wil begrijpen, moet het verhaal van Antoon kennen. Een verhaal dat geworteld is in de West-Vlaamse grond, op de plek waar hij opgroeide en waar zijn passie voor mensen ontstond.

Geworteld in de Heuvelrug

De plek waar vandaag de grill gloeit, is voor Antoon heilige grond. Hij groeide op in de woning direct naast de zaak, een plek die in de volksmond bekend stond als de ‘geitenhuisjes’. Hier woonden voor hem al zijn ouders en grootouders. De verbondenheid met deze locatie zit diep in de fundering, het is een plek waar generaties lang is geleefd, gewerkt en gelachen.

Een Roeping als Volksmens

Voordat Antoon bekendstond als de ‘Ribbetjeskoning’, was zijn terrein de judomat. Als judotrainer leerde hij mensen lezen, begeleiden en verbinden. Die liefde voor het omgaan met mensen vond later zijn weg naar de cafetaria van de judoclub, de plek waar hij ontdekte dat hij bovenal een volksmens was, geboren om te geven en te ontvangen.

Een Schot in de Roos

Met die mensenkennis op zak vertrouwde hij op zijn intuïtie. Hij wist dat zijn concept, de gouden combinatie van kraakverse ribben op een authentiek houtskoolvuur, zou aanslaan op de heuvelrug van Hooglede. Het bleek een schot in de roos. Wat begon als een droom van een judotrainer, groeide uit tot een iconische zaak waar jaarlijks 8 ton ribben door zijn handen gaan.

Elk ribbetje dat hij de afgelopen 38 jaar heeft gekruid, draagt een stukje van dat geheime familierecept en een enorme dosis karakter met zich mee. Vandaag zoekt Antoon een opvolger die, net als hij, de bezieling voelt om mensen een onvergetelijke tijd te bezorgen op deze historische plek.